February 22, 2010
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500 glaces et sorbets
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Détails sur le produit
Broché: 288 pages
Editeur : Minerva (11 février 2010)
Langue : Français
ISBN-10: 283071184X
ISBN-13: 978-2830711844
Dimensions du produit:
15,6 x 2,5 x 16 cm
Moyenne des commentaires client :
3.9 étoiles sur 5
27 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
227.951 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Livre compact et relativement bien illustré. Toutes les recettes de base y sont, avec les volumes adaptés aux turbines à glace.Les variantes permettent de faire évoluer les standards vers des goûts plus originaux (lavande) ou personnalisés ou donne des idées de présentation.Il y a des recettes de glaces : sorbets, crèmes glacées, mais aussi les gâteaux glacés, les boissons glacées : granités, cocktails, des alternatives avec des glaces au yaourt, soja...A noter la présence de recettes spéciales enfants et l'absence de recettes salées pourtant à la modeJ'ai essayé le sorbet citron et la glace onctueuses au chocolat ; deux réussites.
500 glaces , cela parait beaucoup mais en fait , il s'agit de variantes : à la fraise , à la framboise , pourquoi pas à la mure sauvage ? . Il manque un chapitre moins indigent sur les glaces " de régime", la partie glace italienne est sommaire .On fait mal la difference entre les glaces à la crème ou celles au lait .Mais , globalement , pour un nouvel acheteur de sorbetière ( comme moi ) les idées de base sont la et le format est sympa .ça vaut bien les 5 etoiles ( de justesse )
Super petit livre pour se faire de bonnes recettes !Par contre ce sont des recettes à faire sans sorbetière, quand on a une sorbetière, il faut s'adapter.
je n'ai pas encore exécuté les recettes, mais je l'ai feuilleté. vivement l'été que je puisse toutes les tester, j'en ai l'eau à la bouche. recettes originales et basiques, tout y est
Le livre de recette est très bien, dommage que la couverture fut abîmée lors de la livraison (ce qui ne m'empêche naturellement pas la consultation des recettes)
Je viens d'investir dans une turbine à glace chez Perl. Donc un livre semblait indispensable. J'ai essayé quelque glace dont la glace à la vanille mais cela n'a pas été aussi bon qu'attendu. A voir sur la durée et/ou à comparé avec un autre. Avis que parcellaire par conséquent.
Recettes faciles à suivre pour les amateurs du fait maison. Je recommande ce livre aux personnes qui veulent réaliser de bonnes glaces traditionnelles et spéciales.
recettes bien expliquées, pour tous les goûts, vivement demain la machine arrive ! il y a même des recettes sans produits laitiers
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